ISO 22000 & APPCC

Certificarse en estos referenciales, y especialmente en ISO 22000, supone el reconocimiento internacional en materia de seguridad alimentaria.

Ambos referenciales se encuentran orientados a controlar en las empresas del sector el desarrollo limpio de abastecimiento (trazabilidad), contaminación física, química, biológica y prevención de infecciones.


El mercado, han cambiado sus hábitos alimenticios en los últimos tiempos. Casos como de las “vacas locas” o la “gripe aviar” han provocado una alta concienciación sobre los consumidores.

Por su parte las grandes superficies impulsan y exigen a sus proveedores que garanticen la calidad y seguridad de sus productos bajo certificación.

El referencial ISO 22000 va dirigido al agricultor y al ganadero, a la granja y al transportista, a las envasadoras, a las empresas de empaquetado, bodegas, almacenes, cocinas, cruceros de turismo, restaurantes, hoteles, aerolíneas … hasta el consumidor.

La estructura simplificada de este proceso es:

- Política y planificación.
- Implantación del sistema por parte de la empresa.
- Control operacional.
- Evaluar el desempeño y la mejora.
- CERTIFICACION contra norma ISO 22000.

La entidad cuenta con cinco Auditores Jefe en la materia y diversos peritos o expertos sectoriales para proceder a la certificación en estos referenciales.